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Channel: latte di riso biologico | Una V nel piatto – Ricette Vegane e Mondo Vegan
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Crema di riso al cacao, more di gelso e nocciole

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Crema senza glutine

E’ passato un po’ di tempo da questa ricetta archiviata nel mio hard disk e dimenticata.

Oggi facendo un po’ di ordine fra le foto, ho scovato questo scatto e mi sono riaffiorati alla mente una miriade di ricordi. Ho ritrovato foto che avevo dimenticato, scatti che racchiudono momenti davvero importanti, lasciandomi così in bocca un misto fra nostalgia e malinconia.

Questo scatto e questa ricetta risalgono al 2014 quando con altre blogger ed insieme alla gentilissima Elisabetta che ci ha guidate, abbiamo realizzato il ricettario per Noberasco con i suoi nuovi super frutti, fra cui anche le more di gelso che ho impiegato per decorare la crema.

E’ una ricetta molto semplice e per questo non l’ho mai pubblicata, ne avevo poi realizzato una versione nella mia crostata senza zucchero con le fragole, solo che in quel caso era senza cacao e quindi mi sono detta che magari poteva essere ripetitiva e non l’ho mai pubblicata.

Ma alla fine, ad oggi, a distanza di 2 anni mi dico che magari potrebbe essere comunque un valido aiuto per chi cerca una ricetta di facile realizzazione, senza zucchero, senza glutine da mangiare da sola o per farcire qualche torta ^_^

Quindi beccatevi questa ricettuzza e mangiate senza sensi di colpa 😀

Ingredienti della ricetta:

  • 150 ml di acqua
  • 350 ml di latte di riso biologico
  • 5 cucchiai di succo d’agave biologico (possibilmente scuro)
  • 65 grammi di farina di riso integrale o bianca biologica
  • 1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 20 grammi di more di gelso
  • granella di nocciole q.b
  • 2 cucchiai di olio di riso (facoltativi)

Preparazione della ricetta:

  1. In una casseruola versare il latte di riso miscelato con l’acqua, la vaniglia ed il succo d’agave e scaldare senza portare a bollore.
  2. In una ciotola miscelare il cacao, la farina di riso e l’olio.
  3. Versate il latte di riso caldo nella ciotola con il cacao e i restanti ingredienti e miscelate con un frustino per far sciogliere gli ingredienti secchi e non far formare grumi.
  4. Riversare il tutto nella casseruola e cuocere finché la crema non si addensa.
  5. Girate sempre con un frustino in cottura per evitare che si attacchi.
  6. Una volta pronta versare la crema in una ciotola e farla raffreddare.
  7. Una volta fredda aggiungere le more di gelso e per decorare una manciata di granella di nocciole.
  8. Delicata e buonissima ^_^

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